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藝術開卷|看宋代竹文化,風雅之極和市井百味

張小開
2023-08-04 07:55
來源:澎湃新聞
? 古代藝術 >
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竹子美而不俗,淡中透雅,具有極強的觀賞性和實用性。中國自古就是竹子文明的國度,古人使用竹器的歷史可追溯到史前時期,唐代的竹椅和尺八,宋代的竹花籃與茶具,直至今日的各種竹器。從器物到精神,文人雅士“以竹比德”的人格精神內涵也對中國文化、藝術以及社會生活產生了巨大影響。

近日,天津城建大學城市藝術學院院長張小開的新書《與竹造物:中國竹器發展史及制作工藝》由上海人民美術出版社出版,作者追尋竹器的歷史,發現竹器與人的關系?!杜炫刃侣劇す糯囆g》特選摘書中“宋代竹器”一節。

宋代文化的高度繁榮,進一步推動了宋代竹器與文人及文化活動結合。經過各代文人和老百姓的傳承、發展,宋代竹文化已經完全成熟和符號化。從蘇東坡的“寧可食無肉,不可居無竹”,到街頭巷尾普通老百姓的“茗斗”,全民參與使宋代竹器走向了風雅時代。在繪畫作品中,我們可以看到兩宋時期的竹器,如各類竹家具、茶器、花籃等雅物,宋代茶文化的高度發展還推動了竹制茶器的進一步發展。

《與竹造物:中國竹器發展史及制作工藝》

中國5000年歷史文明中,無論政治、經濟、文化,兩宋都占有重要地位。宋代是竹器的風雅時代,實現了竹器的第二次繁榮發展。宋代在社會走向統一后,農業發展突飛猛進,科技持續進步促進農具和種子的改良,農作物單位產量不斷上升。農業生產力的提高從根本上支持了商業與手工業的繁榮。生產力得到極大提高,市鎮上各行各業、五花八門的店鋪座座相連,構成一道道繁華的商業街,每日銷售著品類繁多的貨物,當然其中也包括各種竹制家具及裝飾小物件。人們的物質文化生活極大地豐富,與以前單純的農業社會相比,內容、節奏、觀念等都已不同。

甲骨文中的竹器文字

在程朱理學思想的影響下,“格物致知”成為解析事物及造物的基本準則,即對每一件事物都認真地去分析研究,找出其中的道理,從而使造物向精致化發展。宋代理學呈現“生活化”的趨勢,宋代文人主張“內省”,抒發主觀情志,宋代文人日常生活的特點更是普遍追求雅致。吳自牧《夢粱錄》中記載“燒香點茶,掛畫插花,四般閑事,不宜累家”,反映文人透過嗅、味、觸、視“四藝”來品味日常生活,并提升至藝術境界。這為竹器的發展提供了一個更高基準的物質文化生活需求的社會環境,也為竹器融入普通人家的生活開辟了途徑。

宋代,中國傳統竹器迎來了發展的第二次繁榮期。不論是一般的生活生產竹器,還是具有宋文化特色與內涵的竹茶具、竹家具、竹貢簾,以及宋代《廣韻》中記載的226個竹器文字,都代表了竹器發展達到的高峰。 

南宋,佚名,《花籃》

風雅之極

宋代竹器及竹文化達到前所未有的高度,竹文化與竹器在皇家貴族、文人士大夫及平民百姓階層都受到青睞。蘇東坡曾言“寧可食無肉,不可居無竹”,原因是“無肉使人瘦,無竹使人俗”。這是何等的雅致! 宋人四藝中的點茶、插花等,更是把竹制茶器和竹制花器(如花籃)等竹器推到了更高的風雅之境。

風雅是宋代文人的特質。李公麟傳世畫作《西園雅集圖》以白描手法描繪了駙馬都尉王詵家中文人雅集的盛況:松檜梧竹,小橋流水;賓主風雅,寫詩作畫、提石撥阮、說經閱讀,極盡宴游之樂。宋代文人除了吟詩作畫體現雅致以外,對于所使用的器物、家具出現精雅化的特征。特別是宋代的竹制家具,整體造型輕盈便攜,所用竹材有斑竹、黃竹、紫竹等不同竹種,有的細膩雅致、有的富有自然灑脫的潑墨般的肌理,體現出文人不同的心性與審美。這與宋代文人崇尚“自省”“托物言志”“以竹比德”等思想是一致的。

宋,佚名,《十八學士圖》中的竹欄,中國臺北故宮博物院藏

如宋代繪畫《十八學士圖》中的竹椅,造型曲直相間、圓潤端莊,制作者利用竹材的彎曲成閉環進行內部結構設計,巧妙地解決了承重與穩定的問題。另外竹制家具輕巧便攜,可置于院落、戶外、溪邊等地方,宋代文人可一邊欣賞美景,一邊吟詩作畫,這也是宋代竹家具受到文人青睞的原因。

宋,佚名,《十八學士圖》中的竹椅,中國臺北故宮博物院藏

宋代從王公貴族到平民百姓的斗茗(斗茶)之風,從十分講究的宋代貢席(梁平竹席)到宋代人熱衷使用的便面(扇子),從湘妃竹制作的竹籬笆、竹椅和筆筒到文人士大夫使用的竹椅、竹簾、竹杖,以及竹林場景等,都和竹器息息相關,且處處散發出風雅特征,連平民百姓的“斗茗”都極盡風雅。 

大家來斗茶

斗茶始于唐代,原是新茶制成后評比茶葉優劣的一項比賽活動。因為有技巧、斗輸贏的特點,所以富有趣味,文人好此游戲。

 《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會,想羨歡宴,因寄此詩》

唐   白居易

遙聞境會茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身。

盤下中分兩州界,燈前合作一家春。

青娥遞舞應爭妙,紫筍齊嘗各斗新。

自嘆花時北窗下,蒲黃酒對病眠人。 

白居易詩中所說即是唐代的斗茶。斗茶又稱茗戰、斗茗、斗漿,始于唐代而興于宋代。宋人猶愛斗茶。斗茗、飲茶已是生活中常見的一種娛樂活動,這樣的生活是不是風流、雅趣之極?

斗茶一般在三種場景中舉辦:一是山間斗茶,在茶山產地或加工作坊,對新制的茶進行品嘗評鑒;二是市井斗茶,販茶、嗜茶者在市井茶店里開展的招攬生意的斗茶活動;三是文士斗茶,文人雅士在閑適的風景勝地或宮廷樓閣進行的一種高雅的茗飲方式。斗茶判斷勝負的標準在于最后沖泡的湯色和湯花兩個方面?!皽敝傅氖遣铚念伾?。以純白為上,青白、灰白、黃白,依次評之,比試湯色所用的茶器以建盞為最佳?!皽ā敝傅氖菧嫠浩鸬呐菽?。衡量的指標一是色澤,二是湯花泛起后水痕出現的早晚。由于湯色與湯花密切相關,所以湯花色澤的評判也以鮮白為上,湯花泛起后,水痕出現晚的勝,出現早的負。

文人斗茶是風趣,《浙江通志》卷一〇五《物產五·竹瀝》記載了蔡襄與蘇舜元斗茶的雅事?!疤K才翁嘗與蔡君謨斗茶。蔡茶水用惠山泉水,蘇茶小劣,改用竹瀝水煎,遂能取勝。天臺竹瀝水,彼人砍竹梢,屈而取之盈甕。若以他水雜之,則亟敗?!痹趦扇硕凡璧倪^程中,蔡襄因為水質的原因最終輸給了蘇舜元。

除在文人階層受到青睞,斗茗之風在普通百姓間也很盛行。老百姓自備整套茶具聚友斗茗。而茶具中有各種精致的竹籃、竹架、竹茶筅、竹篼等,竹籃有裝茶具的,有裝炭條的,造型各異。精美的斗茗竹器物,體現了普通百姓的風雅追求。

宋,佚名,《斗漿圖》黑龍江省博物館藏

《斗漿圖》現收藏于黑龍江省博物館。整個畫面設色,以花青、赭石、藤黃為主要色彩,有少量的石青,古樸淡雅。斗漿就是斗茶的意思,圖上描繪的是中國宋代街頭的小販休息時斗茶的情景。畫中共有六個斗茶者,他們都身著宋裝,手中都持有茶具,神態各異。其中一位正提起茶瓶倒茶,兩眼注視著手中的茶碗,神情專注而自信。旁邊兩位品茶人,神情生動逼真、惟妙惟肖。其中一位為壯年男子,曲眉豐額、清秀大方,飲茶的姿勢十分豪爽。另一老者端茶盞于嘴邊,正在細細品味。旁邊兩位老者神態安詳,他們手提茶瓶、茶盞,似乎正在交流著什么。邊上的老者面容慈祥,他左手提著茶瓶,右手正在夾炭理火。六個人面前都擺放著一套斗茶器具,茶瓶為敞口,長嘴,大提把式。茶瓶、茶盞放置在精美的竹篾提器中,旁邊還有用竹編織的精巧容器用來裝木炭。畫面準確地描繪了勞動者的市井生活,呈現了普通百姓的日常生活場景。

《斗漿圖》中裝炭條的竹籃

整幅畫作描繪的正是南宋時期都市巷陌街坊中,提茶瓶人之間互相友茶時的情景?!稏|京夢華錄》卷五記載:“更有提茶瓶之人,每日鄰里互相友茶,相問動靜?!薄秹袅讳洝肪硎灿涊d:“巷陌街坊,自有提茶瓶沿門點茶,或朔望日,如遇吉兇二事,點送鄰里茶水,債其往來傳語?!弊髡哒歉鶕@一宋代南方為平民服務的小街商的日常生活場景,以其精密不茍的態度,巧妙地抓取了提茶瓶人相互友茶的動人情景,形象地刻畫了當時現實生活的“風雅”斗茗之畫面。 

竺副帥——宋代茶筅

《茶具圖贊》成書于宋咸淳五年(公元1269年),作者為審安老人,其姓名無考。該書圖文并茂地記載了茶具12種,審安老人運用圖解,以擬人法賦予這12種茶具姓名、字、雅號,讓人倍感生動有趣,并用官名稱呼之,分別詳述其清新高雅之職責,以表經世安國之用意。

宋,審安老人,《茶具圖贊》中的十二先生圖譜

它們分別是:

韋鴻臚,名文鼎,字景旸,號四窗閑叟——即茶焙籠;

木待制,名利濟,字忘機,號隔竹居人——即茶槌;

金法曹,名研古、轢古,字元鍇、仲鏗,號雍之舊民、和琴先生——即茶碾;

石轉運,名鑿齒,字遄行,號香屋隱君——即茶磨;

胡員外,名惟一,字宗許,號貯月仙翁——即瓢杓;

羅樞密,名若藥,字傳師,號思隱寮長——即羅合;

宗從事,名子弗,字不遺,號掃云溪友——即茶刷;

漆雕秘閣,名承之,字易持,號古臺老人——即盞托;

陶寶文,名去越,字自厚,號兔園上客——即茶盞;

湯提點,名發新,字一鳴,號溫谷遺老——即水注;

竺副帥,名善調,字希點,號雪濤公子——即茶筅;

司職方,名成式,字如素,號潔齋居士——即茶巾。

這里面涉及竹器的主要是韋鴻臚(茶焙籠)、竺副帥(茶筅),茶焙籠在前文中已經有所說明。實際上竹茶筅是一個很特別的竹器。審安老人給茶筅取了一個很有特點的名字——“竺副帥”,把茶筅竹制的特點和點茶的重要性都融入名稱中,獨具特色。姓“竺”,表明用竹制成,“善調”指其功能,“希點”指其為“湯提點”服務,“雪濤”指茶筅調制后的浮沫。

贊曰:首陽餓夫,毅諫于兵沸之時,方金鼎揚湯,能探其沸者幾稀!子之清節,獨以身試,非臨難不顧者疇見爾。

《茶具圖贊》中的“竺副帥”復原件

贊詩中,審安老人又把竹茶筅的使用場景和方式加以說明。唐代《茶經》的茶具、茶器中還沒有出現“茶筅”這一器具,但在審安老人的《茶具圖贊》中已經明確茶筅的形制和功能,并留有繪制的圖像,實在難能可貴。由此,可以推測,茶筅應在宋代成形,并得到廣泛的應用。不過宋代的竹茶筅和現代竹茶筅造型略有區別,形態沒有呈現圓錐形的細篾,還是直筒形的直接切分的細篾。

現代茶筅

茶筅是宋代點茶必備的工具,使用方法是:點茶前先用一茶勺,將粉末茶盛入建盞,沖入沸水,用茶筅快速擊拂,使之產生沫。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中專門描述過茶筅:“茶筅,以斤竹老者為之。身欲厚重,筅欲疏動,本欲壯而未必眇。當如劍背,則擊拂雖過而浮沫不生?!?nbsp;

梁平竹簾畫

給皇帝的貢席

梁平竹簾,又稱梁山竹簾?!掇o?!酚涊d:“竹簾畫,在細竹絲編織的簾子上加上畫的工藝品,產于四川省梁山縣(今重慶市梁平區)?!边@種竹簾最大的特點就是從里向外看能看清,從外向里看不清,文靜素雅,從而能滿足宋代很多文人士大夫及女子閨閣的使用需要,是宋代獨特的生活品位需求之物。

據《梁山縣志》記載,在北宋太宗年間,有一位名叫燕洪順的人,用手工破竹取絲,以針縫線連的方法將竹絲編織得薄如羅絹,潔凈透明,用來在造紙過程中做舀紙(過濾紙漿)的工具,以提高造紙的功效和質量。后官府發現此物工藝精巧,用此做幕可以近觀遠,以暗觀明,反之則朦朧模糊,于是將燕姓匠人買至官府,專造竹簾,此為現代梁平竹簾雛形。它后逐步發展成為門簾、轎簾、窗簾等日常生活用品,竹簾被列為皇家貢品。

宋人對梁平竹簾的評價為:“薄如蟬翼淡如煙,萬縷千絲總相連。借得七仙靈巧手,換來天下第一簾?!?/p>

梁平竹簾編織用竹篾絲

竹樓聽風雨

《黃州新建小竹樓記》

北宋  王禹偁

黃岡之地多竹,大者如椽,竹工破之,刳去其節,用代陶瓦。比屋皆然,以其價廉而工省也。

子城西北隅,雉堞圮毀,蓁莽荒穢,因作小樓二間,與月波樓通。遠吞山光,平挹江瀨,幽闃遼夐,不可具狀。夏宜急雨,有瀑布聲;冬宜密雪,有碎玉聲;宜鼓琴,琴調和暢;宜詠詩,詩韻清絕;宜圍棋,子聲丁丁然;宜投壺,矢聲錚錚然;皆竹樓之所助也。

公退之暇,被鶴氅衣,戴華陽巾,手執《周易》一卷,焚香默坐,消遣世慮。江山之外,第見風帆沙鳥,煙云竹樹而已。待其酒力醒,茶煙歇,送夕陽,迎素月,亦謫居之勝概也。

彼齊云、落星,高則高矣;井干、麗譙,華則華矣;止于貯妓女,藏歌舞,非騷人之事,吾所不取。

吾聞竹工云,竹之為瓦,僅十稔。若重覆之,得二十稔。噫,吾以至道乙未歲,自翰林出滁上,丙申移廣陵;丁酉又入西掖,戊戌歲除日有齊安之命,己亥閏三月到郡。四年之間,奔走不暇,未知明年又在何處,豈懼竹樓之易朽乎!后之人與我同志,嗣而葺之,庶斯樓之不朽也!

咸平二年八月十五日記。

王禹偁(chēng)(954—1001),北宋詩人、散文家,宋初有名的直臣,敢于直諫遭貶謫?!饵S州新建小竹樓記》就是王禹偁被貶至黃州時所作。雖然文章是為了借用自己修建竹樓來含蓄表達自己被貶后憤懣不平的心情,但也描述了北宋時期,修建竹樓已經是比較普遍的情況,以至于湖北黃州之地“比屋皆然”。同時它也說明了黃州之地修建竹樓的主要原因是“以其價廉而工省也”。因為當地產竹,而且竹匠工錢相對較低,因而竹樓是價廉物美的選擇。

黃州地區使用大竹片代替陶瓦是普遍現象。因為首先竹瓦價廉,制作容易;其次竹瓦的使用壽命相對較長,“吾聞竹工云,竹之為瓦,僅十稔”。單層竹瓦使用壽命是10年,但雙層竹瓦使用壽命則有20年。作為一種簡單易得的建筑材料,竹瓦能夠使用10年到20年而不用更換,已經是非常難得的好材料了。

《黃州新建小竹樓記》中,王禹偁又從文化內涵上對竹樓進行了闡述?!跋囊思庇?,有瀑布聲;冬宜密雪,有碎玉聲”,描述的是隨著季節的變化,總能感受到竹樓的魅力,特別是雨打雪落之聲,聲聲入耳,別有一番洞天,能夠感受到其他房屋不能感受的音效。因為竹子中空聚聲,敲擊后的確會有獨特的聲響效果?!耙斯那佟?,在竹樓中彈琴,琴聲反而更加調和和順暢;“宜詠詩”,在竹樓里詠詩,配合竹樓的聲響效果,讓人感受到詩聲更加的清新絕俗;“宜圍棋”,下棋的時候,棋子會產生“丁丁”的聲響,“丁丁”是形容棋子敲擊棋盤時發出的清脆悠遠之聲;“宜投壺”,投出去的箭也是錚錚動聽。王禹一共描繪了竹樓內六種不同事物的聲音,即雨聲、雪聲、琴聲、詩聲、棋聲和投壺聲。這正是抓住了竹樓內竹材因為特有的中空結構和較硬的材料效果,產生了不同凡響的屋內音效,從不同的音效又擴展到宋代文人的各類文化活動及其感受,將宋代的文人活動與竹樓緊緊聯系。

比較遺憾的是,文中只是提到建有“竹樓二間”,沒有描繪竹樓的建制和格局等具體內容,這只能通過同時期的北宋繪畫等類比到該竹樓的情況。不過常規考慮,從“竹樓二間”也略知,該竹樓應該是一間臥室和一間客廳,門窗可以從張擇端《清明上河圖》中找到縮影;按照宋代建筑的常規類比,應該帶有一個小院,說不定還是竹籬笆墻的小院。

南宋 李嵩 《貨郎圖》卷 故宮博物院藏 

《貨郎圖》中的貨郎身上有著不少竹類器具

體系完備的宋代竹器

宋代竹器發展的第二個特征是體系完備,主要體現在生活、生產、文化、音樂等方面的竹器的多與全。如張擇端的《清明上河圖》便系統地展示了日常生活場景中近20種不同類型、數百件的竹器;李嵩《貨郎圖》則集中顯示了包括竹制貨架在內的10余種日常生活用竹器,樓壽的《耕織圖》系統展示了宋代在農業生產和蠶絲業中使用的各類竹器:佚名《雪漁圖卷》中繪制了宋代捕魚用的各類竹器;《斗茶圖》《茗園賭市圖》《斗漿圖》等展示了宋代各類竹茶具及輔助器具;佚名《十八學士圖》、李公麟《商九老圖卷》、張勝溫《畫梵像》等展現了宋代竹家具的面貌。此外,《廣韻》中共記載了代表竹器的文字226個,涉及生活、生產、軍事、文化、音樂等諸多領域。

竹器的優化整合

宋代竹器發展的第三個特征是竹器專業化發展,竹器功能和形制進一步明確。在繼承前人所制竹器特征的基礎上,宋代的竹器在功能、規格和形制上進一步完善?!稄V韻》中共記錄竹部文字407個,其中和竹器有關的文字226個,同南朝梁的《玉篇》相比,有關竹器的文字相同的199個,新增27個,刪減了68個。這說明竹器在這一階段被進行了“優化整合”:竹器逐漸合并,新出現的竹器有了新稱謂?!皟灮稀焙蟮闹衿魑淖指用鞔_、成熟。同時宋代竹器還涉及耕種、蠶織、漁業、飲茶、制簾等各個領域,這些物件在《耕織圖卷》《雪漁圖卷》《斗茶圖》等繪畫作品中都有所體現。

《廣韻》比《玉篇》新增的竹器文字

這新增的27個竹器文字中,有一部分是對原有竹器文字的新稱謂,如矢箭、竹籠、竹席等。新用途的竹器文字有“簄”“?”等字,分別代表海中捕魚的竹器、墨竹具。其他的均是對原有竹器的不同稱謂。

    責任編輯:徐明徽
    圖片編輯:張穎
    校對:張亮亮
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